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              2018中国三文鱼市场,正在发生的变化!

              2018-11-18 09:28| 发布者: 陈小丹| 查看: 18009| 评论: 0|来自: 中国水产频道

              摘要: 中国水产频道独家报道,2018年全年经营竞争加剧,冰鲜三文鱼利润空间进一步压缩,市场洗牌的同时,市场也有了新的变化。
                      中国水产频道独家报道,

                   2018年全年经营竞争加剧,冰鲜三文鱼利润空间进一步压缩,市场洗牌的同时,市场也有了新的变化。
                
                文/ 海鲜指南(seafood-guide)沈基文
                
                2018年只剩不到45天时间,公历2019年到来时,预计中国冰鲜三文鱼市场只剩下一个圣诞节好行情可以“博”,2018年全年经营竞争加剧,冰鲜三文鱼利润空间进一步压缩,市场洗牌的同时,市场也有了新的变化,你看不见的三文鱼产业背后,业者正在默默的努力。
                
                规格越来越细分,有利于规格需求刻板印象改观
                
                从前,三文鱼在报价单里显示的只有两类,即5+和6+,现在不一样了。从海鲜指南收到的报价单来看,已经大体分为了四类,即5-6、6-7、6-8、7-8(公斤/条),甚至还有分为8-9公斤/条这样更细的规格。

                

                大部分原因是厂家在发货时作了一些调整,不同的细分规格不同的报价,使得进口商/经销商不得不同步更改报价规格;另一方面,进口商/经销商自行细分规格,尤其是产品标签并未区分时,进口商/经销商可根据箱子里鱼的条数来分细分规格,以区别不一样的报价。
                
                乐观来看,产品细分规格可以反映需求的内在差异,也可以因人而异地推广不同规格的三文鱼,特别是当主产区大规格三文鱼数量不多时,恰恰是出口商/进口商/经销商齐心协力教育市场,告知规格、价格、出成率之间的关系,从而消除人们对大规格三文鱼“蜜汁坚持”的刻板印象。
                
                经营品种扩大、品类更丰富,发展更多元化
                
                扩大经营品种最早从上海和北京市场的进口商/经销商开始,最近广州市场也增加了。
                
                第一种是增加三文鱼延伸系列产品,如原包装进口冰鲜三文鱼柳、国内加工鱼柳原条、国内加工三文鱼柳小包装、冷冻三文鱼等,这一类属于丰富三文鱼产品形式,在原有渠道更容易增加曝光率,也更容易让下游尝试并接受,而且随着终端对产品便捷性的要求,三文鱼延伸系列产品也将是未来的趋势之一。
                

                第二种是增加渠道共享型产品,如鰤鱼、鲷鱼、金枪鱼等冰鲜原条鱼,当然也有日料餐厅可以用到的调味料。这类主要走的是大而全的路线,不跟三文鱼死磕,换换思路、换换品种也未尝不是一件好事,随着终端对上游供应商的认可度和信任度增加,进口商/经销商增加渠道共享型的产品也为终端省去了许多挑新品、挑供应商的困扰。
                
                无论是哪一类型,终究会使得终端渠道选择更多,进口商/经销商的发展也将更多元化。
                
                终端服务意识增加,品牌概念形成
                
                据海鲜指南了解,部分冰鲜三文鱼经销商早已开始在布局终端市场,尤其是关注社区团购形式和微商形式的购买人群,进口商/经销商服务终端的意识在增加,也形成了其打造品牌的概念。
                
                
                     社区团购业态的获客主要就是通过门店来辐射一个小区用户,门店开在小区口,离消费者近,消费者一方面看到实实在在的商品,更容易建立信任基础。这对于三文鱼进口商/经销商来说是一个巨大的机会,三文鱼作为全球最知名的水产品之一,有着巨大的流量和带货能力,进口商/经销商只要找到合适的时机切入,销量和品牌便可迅速在小区里扩散。
                
                微商曾经被人诟病许多,其实,基于移动互联网空间、借助社交软件为工具、以人为中心、以社交为纽带的新商业模式,都可以称为“微商”。或者,也可以称“社交电商”。微商是一个很神奇的群体,他们依靠自身长期积累的人气和资源,有着强大的带货能力,与消费者粘性较强,这时候只要进口商/经销商能持续保证三文鱼品质、逢年过节做促销或买赠活动,效果也非常好。
                
                据海鲜指南了解,在进口商/经销商与这些模式、形态对接时,碰壁很多,也确实打开了新的大门,让他们不再困在单一的批发流通模式上了。

                

                挪威产区与智利产区报价持平,预计下周智利三文鱼到货少
                
                圣诞节前一个月,国外产区下周(第47周)的报价下降了。
                
                往年,11月份和12月份会季节性涨价,但从去年开始,这个波动有点不太一样,挪威三文鱼鱼中(交易员)也很郁闷:“大约下降了4-5克朗,下周很艰难,我们这里有很多关于圣诞节价格高涨的讨论,也有买家(出口商)提前做了库存计划。”
                
                挪威三文鱼渔民出货价分别是5-6公斤规格是48-50挪威克朗/公斤,6-7规格价格是53-55挪威克朗/公斤。
                
                据海鲜指南了解到,出口商本周五报价(即下周到货的订货价)挪威产区与智利产区持平,对智利三文鱼有些不利,预计下周智利三文鱼到货相对少一些。
                
                附11月17日-18日全国批发市场冰鲜三文鱼报价:


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